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養生文化

酸性體質是百病之源? 真相來了

時間:2018-12-5 16:23:35  作者:北京市科協  來源:北京日報  查看:70  評論:0
內容摘要:“酸堿體質”本身就是一個偽理論。自從十幾年前這個“理論”誕生以來,國內外眾多科學家、醫生和科普工作者,就一直強調它是一場騙局。

流言1

酸性體質是百病之源  

流言:人的體質有酸堿性之分,偏酸性的體質會導致包括癌癥在內的各種疾病。想要健康,必須保證身體的堿性環境。   

真相:“酸堿體質”本身就是一個偽理論。自從十幾年前這個“理論”誕生以來,國內外眾多科學家、醫生和科普工作者,就一直強調它是一場騙局。關于酸堿性體質,連一篇像樣的文獻、一點最簡單的科學研究都沒有。而一些逐利的商家,用這套理論給某些食品包裝上“健康”外衣,加價售賣。   

事實上,人體內每時每刻都在進行著新陳代謝,其中很多反應對酸堿度十分敏感,人體有一套強大、有效的調節系統,使人體的pH值保持基本穩定,只會在一個很小的范圍內波動。也就是說,人食用任何食物都不會過多地影響血液的pH值,就算是喝醋也不會讓血液變成酸性。   

流言2   

不吃晚飯只吃水果可以減肥   

流言:用水果替代晚餐,既能保證攝入適當的營養,又能減去多余的脂肪,達到控制體重的目的。   

真相:不吃晚飯,短期內體重會下降,但這種快速減掉的體重,主要是肌肉和水分,脂肪反而減得不多。   

一方面,不吃晚飯,會讓第二天早餐時饑餓感非常強烈,吃飯狼吞虎咽、渴望主食或油炸類高熱量食物等。這樣算下來,前一天不吃晚飯省下的熱量,不僅全吃回來了甚至還反超。   

另一方面,從第一天午餐到第二天早餐之間的時間間隔大概有15至20個小時,如果不吃晚飯,人體肝臟存儲的糖原近乎耗竭,血糖就會降得過低。能量包括脂肪的使用效率也會明顯下降,結果就是不僅體重很快卡在平臺期,身體也變成了“易胖體質”。   

不僅如此,如此引發的身體內部激素的錯誤調節,還會抑制免疫力,讓人更容易生病。   

流言3   

“速食包”外賣不安全  

流言:我們吃的外賣很多是用“速食包”簡單加工而成的,存在食品安全風險。   

真相:只要是規范制作,速食包的食品安全風險遠小于門店現場制作菜品的風險。   

餐飲業最大的食品安全風險來自微生物,速食包在前端是熱加工,到門店還要做復熱處理。食物經過充分加熱,發生食物中毒的風險會大大降低。而且速食包的模式使得參與食品制作的人員減少,食品安全風險自然也會減少。   

速食包主要的風險來自包裝,比如用的塑料袋是否是合規的材質,有沒有塑化劑污染等。只要是經過嚴格規范的制作和運輸,“速食包”外賣的食品安全風險還是較低的。   

流言4   

腦卒中是老年病   

流言:腦卒中是老年病,跟年輕人并沒有多大關系。   

真相:任何年齡的人都可能得腦卒中,發病也無關性別。如今腦卒中患者有年輕化的趨勢,因而中青年人群體也應引起足夠重視,特別是有心腦血管疾病史或有家族史的年輕人。   

年輕人發生腦卒中的大部分原因是自身先天性疾病,或是外部傷害導致血管壁損傷。還有長期不良生活習慣導致血管痙攣血壓升高,以及長期精神緊張,工作壓力過大、熬夜等導致血管痙攣,大腦的供血受到影響,這些都是可能導致腦卒中的原因。酸性體質是百病之源?_真相來了 

(北京市科協、北京科技記者編輯協會發布)


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