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中華文化

智庫原創|多維的功夫,一味的茶心

時間:2017-12-20 11:42:20  作者:中華智庫園  來源:中華智庫園  查看:187  評論:0
內容摘要:茶水是現代人經常飲用的一種“古老”的飲料,它那濃郁的芳香沁遍全世界。中國即是世界上最早種植茶樹和飲茶的國家。

茶水是現代人經常飲用的一種“古老”的飲料,它那濃郁的芳香沁遍全世界。中國即是世界上最早種植茶樹和飲茶的國家。

據史料記載,當初,人們并不是把茶拿來飲用的,而是把茶作為一種中藥用來治病。到了西漢時,人們經過長期的醫藥實踐發現,飲茶不僅可以治病,而且還可以用來清熱解渴,消毒解火,提神解乏,是一種很好的飲料。于是,我國古代勞動人民便開始大量地種植茶樹。“茶”字也隨之出現,成為這種飲料的專用名詞。到了三國時期,飲茶的習慣已經在我國的大眾民間形成。魏晉南北朝時,茶被統治階級用作接待客人,成為了人們進行社會活動的一種媒介。

唐朝時期,我國飲茶的風俗更為普遍。那時的城市里已經出現了專門賣茶的茶館,有些貴族家庭中還設有專門的茶庫。當時的制茶業已經發展到非常發達的程度。人們飲用的方法,在唐朝以前,是先將茶葉碾成細末,再加上油膏、米粉等調料,制成茶團或茶餅,飲用時搗碎,然后放進調料煮。這種飲用方法很麻煩,而且還有損茶葉的清香。到了唐貞元九年(公元793年),政府規定開始征收茶稅。此時,關于茶的論著作品也隨之興起,如陸羽的《茶經》,便是研究我國古代茶業的一本重要著作,也是世界上第一部寫茶的專著。因此,陸羽自宋代起,就被人們稱為“茶神”。

據史料記載,宋代時期的名茶品種已經有數十種,說明那時我國制茶業的技術有了顯著的進步。從元朝開始,我國民間的飲茶方法又有了新的進步,人們直接用曬干的茶葉煮,不加調料,并出現了袋泡茶,飲用起來很方便。

我國是茶的故鄉,制茶業在唐朝時期開始傳到日本,17世紀時傳入歐洲。現在,多數國家語言中“茶”字的發音,即是從漢語“茶”字轉變而成,如:英語的“茶”字讀音,是我國廈門方言“茶”的發音音譯;俄語的“茶”字讀音是我國北方方言“茶葉”的發音音譯;日語的“茶”字,不僅與漢語發音相同,而且寫法也一模一樣。現在,茶的飲用在世界上已經很普遍,在所有飲料品種中擁有最為廣泛的食客。返回中華智庫園網首頁


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